～新茶の季節～ 園部町法京 昔ながらのお茶づくり
５月２０日に、園部町法京の大町英隆さんの家庭で、新茶つみが行われました。
若草色の新芽を刈り取る大町さん。子どもの頃から５０年以上、お茶作りをしてきました。
お茶づくりは、昔は、集落でもたくさん行われていましたが、近年少なくなってきています。
大町さんのお宅では、毎年この時期に、家族みんなでお茶作りに取り組みます。
茶葉の選別し、焦がさないように茶葉に熱を加えて、水分をとばし、しんなりさせます。
丹念にてのひらで揉み込むと、爽やかな良い香りが広がりました。
家族が一年間で飲むには十分な量のお茶を作ることができました。
茶葉を乾燥させて、後日、再度揉み込み、新茶を味わうということです。